Izraeli ételek, izraeli éttermek

Kíváncsiak vagytok, hogyan néz ki egy tradicionális izraeli reggeli?

A jeruzsálemi Te'enim Étteremben például így szolgálják fel:

Credit: Rafi Kotz

Izrael Állam megalapításának idején nem kapott nagy hangsúlyt a konyhaművészet. A mezőgazdaság viszont fontos volt. Ebből is adódik, hogy a mai izraeli étrend fontos részét képezik azok a zöldségek és gyümölcsök, amiket helyben, Izraelben termelnek meg. Nyilatkozta Yael Raviv, a “Falafel Nation” című könyv szerzője.

Kóser

A legtöbb ember már hallott a zsidó emberek kóser étkezési szokásairól. Azonban nem biztos, hogy mindenki tisztában van ennek jelentésével. A négylábú állatoknál a fogyaszthatóság ismérve, hogy hasított patájú és kérődző legyen a jószág. A halaknál a pikkely és uszony a követelmény, a madaraknál a tiltás szerint a ragadozó és mocsárban élő szárnyasok tartoznak. Bizonyos élelmiszerek, valamint hús-és tejtermékek nem kombinálhatók. Ez szükségessé teszi a két edény használatát. Ezért a vallásos zsidók a konyhát két részre osztják, egy húsosra és egy tejesre. Sajátosan alakult a szombat és a különböző zsidó ünnepeknek a megtartása és az ételek elkészítésének módja, mint például a fonott kalács, sólet és a fánk. Sok ételben van vallásos szimbolizmus, különösen értendő ez a fonott kalácsra, a borra és a süteményekre.


Forrás: http://www.ikokosher.com/


A két legismertebb izraeli étel a hummusz és a falafel


Hummusz
 
Forrás: http://www.myjewishlearning.com
Krémes állagú étel, melyet csicseriborsóból és tahiniből olívaolaj, citromlé és fokhagyma hozzáadásával készítenek. Neve arab eredetű és csicseriborsót jelent.


Falafel

Forrás: http://www.myjewishlearning.com
Általában csicseriborsóból készülő golyó vagy fasírt.


Steiner Kristóf bejárta Tel Aviv utcáit és néhány igazán jó ötletet adott, hogy hova érdemes betérnünk Tel Avivban, ha megéheztünk:  http://whitecityboy.com/2016/03/10/snacks-the-city-my-favorite-breakfast-lunch-dinner-and-late-night-bite-in-tel-aviv/

A Meshek Barzilay egy elragadó étterem és kávézó egyben.

Elérhetőség: Ahad Ha’Am 6, 03-516-6329, www.meshekbarzilay.co.il

A Falafel HaKosem jelentése mágikus falafel. Ez az étterem igazán méltó a nevére.

Elérhetőség: Schlomo Ha’melech 1, 03-525-2033

Steiner Kristóf abszolút kedvence a Zakaim. Az étterem egyetlen hátránya, hogy nem igazán pénztárca kímélő hely.

Elérhetőség: Simtat Beit HaShoeva 20, 03-613-5060, www.zakaim.co.il

Beteávon! Ez héberül annyit tesz, hogy jó étvágyat!